|
|
Zonovergoten Kip Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1,75 kilo, in 8 stukken
zout en versgemalen zwarte peper
2el plantaardige olie
1 grote fijngehakte ui
2 teentjes fijngehakt knoflook
1tl kurkuma
1dl droge, witte wijn
,5 dl zelfgemaakte kippenboulilon of kippenbouillon uit een potje
(gebruik je kippenbouilon uit een potje is het meestal zouter dan als je het zelfmaakt dus proef eerst voor dat je er nog meer zout bij doet)
1 potje sugo piccate(pittige tomatensaus) van 225 gr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Nijd de kippenborst overlangs doormidden met een stevig mes, Dep de stukken kip droog met keukenpapier en breng ze op smaak met een ruimehouveel heid zout een peper. Verhit de olie in een braadpan op middelgroot vuur tot de olie dampt. Doe de kip met het vel naar onderen in de pan. Kook de kip 15+- 15 miuten tot hij gelijkmatig bruin is, en draai regelmatig om. LEg de stukken kip op het bord.
Schep nagenoeg al het vet auit de pan (laat 2 eetlepels achter) doe de ui, knoflook en kurkuma in de pan en kook al roerend +- 6 minuten tot het mengsel lichtbuin is.roer de witte wijn erdoor en breng aan de kook. Roer de bouillon, tomatensaus en het laurierblad erdoor en doe de kip er bij. Vroeg de erwten en Spaansje pepertjes en vervolgens de rijst toe. Zorg dat de rijst in gelijkmatige laag ondervocht ligt. Breng aan de kook, en zet het vuur lager, zodat het wocht net aan de kookbrijft. Dek de pan af en kook +- 25 minuten. Roer nog een keer alles door elkaar, dek de pan opnieuw af en laat 5 minuten staan alvorens op te dienen.
|
|
|